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Le Citrus australasica 'Red Finger Lime', aussi appelé citron caviar rouge, est une variété du citron caviar (Citrus australasica), un agrume originaire des forêts tropicales d’Australie. Il est apprécié pour ses petits fruits allongés en forme de doigts, remplis de vésicules juteuses qui éclatent en bouche, rappelant du caviar. La variété 'Red Finger Lime' se distingue par la couleur rouge de sa peau et de sa pulpe, qui peut varier du rose au rouge foncé selon la maturité du fruit.
Entretien du Citrus australasica 'Red Finger Lime'
Exposition et emplacement
- Besoin d’une exposition ensoleillée pour une bonne fructification.
- Peut être cultivé en pleine terre dans les régions au climat doux ou en pot pour être rentré en hiver.
Arrosage
- Arrosage régulier, surtout en période de croissance et de fructification, en maintenant un sol légèrement humide sans excès.
- Réduire les arrosages en hiver tout en évitant le dessèchement complet du substrat.
Sol et rempotage
- Préfère un sol bien drainant, légèrement acide à neutre. Un mélange de terreau pour agrumes avec du sable ou de la perlite est idéal.
- En pot, rempoter tous les 2 à 3 ans pour assurer un bon développement.
Température et rusticité
- Tolère des températures jusqu’à -2°C, mais il est préférable de le protéger ou de le rentrer en cas de gel.
- Idéalement, maintenir une température supérieure à 5°C en hiver si cultivé en intérieur.
Taille et entretien
- Tailler légèrement après la récolte pour favoriser la ramification et la fructification.
- Supprimer les branches mortes et les gourmands qui poussent sous le point de greffe.
Floraison et fructification
- Floraison parfumée au printemps, avec des petites fleurs blanches ou rosées.
- Les fruits mettent plusieurs mois à mûrir et peuvent être récoltés à l’automne ou en hiver selon le climat.
Le citron caviar rouge est très recherché en gastronomie pour son goût acidulé et sa texture unique. Il s’intègre parfaitement dans des jardins méditerranéens ou tropicaux et peut être une excellente option pour les clients recherchant une plante à la fois ornementale et utile.